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		スープスパゲッティ、ミネストローネ風【材料】ミネストローネスープ（市販）：800cc　スパゲッティ（冷凍）：4人分　 <トッピング> 玉ねぎ：1/2個　キャベツ：2枚（葉）ブロッコリー：1/2株　ニンニク微塵切り（市販）：小さじ１　オリーブ油：少量　水菜：適量
		【手順1】市販のミネストローネスープを鍋に入れて温めます。【手順2】トッピングを準備します。玉ねぎを2cmの色紙切り、キャベツは3cmの色紙切り、ブロッコリーはカブを切って小さくほぐして塩ゆでします。鍋にオリーブ油を熱し、ニンニクの微塵切りをソテーし、次に玉ねぎを入れてソテーし、次にキャベツを入れてソテーします。ブロッコリーも加えてソテーし塩・胡椒で調味し仕上げます。【手順3】温まったスープに冷凍スパゲッティを入れて、麺が溶けて沸騰したら器に盛り、手順2のトッピングを乗せます。上に水菜を立てるように盛り付けて完成。

		スモークサーモンとグリーンアスパラ（又はインゲン）のクリーム煮スパゲティ【材料】スパゲッティ（市販冷凍）：4人分、ペペロンチーノソース（市販冷凍）：4人分 <トッピング> スモークサーモンスライス：8枚　スライスグリーンアスパラボイル：4本（又はインゲン：12本）玉ねぎ厚めのスライス：小1個　生クリーム：200cc　パルメザンチーズ：適量白ワイン（あれば）：40cc 　塩・胡椒：適宜　バター：20g
		【手順1】トッピングを準備します。鍋にバターを熱し、玉ねぎの厚めスライスをソテーし、白ワインを注ぎ、煮詰めます。生クリームを入れて、さらに煮詰めます。パルメザンチーズを加えて、アスパラガスのカットしたものとスモークサーモンを加えて、塩・胡椒で味を調えて仕上げます。【手順2】スパゲッティをボイルして、ソースとからませます。皿に盛り付けて上からトッピングのクリーム煮をかけ、最後にパルメザンチーズをふりかけて完成です。

1.ポークステーキのゆず胡椒風味と春野菜たっぷりスパゲティ
2.ポークステーキのゆず胡椒風味と春野菜たっぷりピラフ

【材料
ポークステーキ（ロース肉）：100ｇ×4、柚子胡椒：少量、塩・胡椒：適宜、サラダ油：適量
①スパゲティ（市販冷凍）　4人分　ペペロンチーノ（市販ソース）　4人分
②ピラフ（市販冷凍）　4人分

<春野菜　各8人分>
新玉ねぎ厚めのスライス　2個、
春キャベツ厚めのスライス　4枚(葉）
菜の花（ボイルしたもの）　8本
フィレアンチョビ微塵切り　4本、
ニンニク微塵切り　小さじ１、オリーブ油　適量

白髪ねぎ　適量、赤糸唐辛子　適量

【手順1】春野菜のソテーを準備します。
　フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクの微塵切りをソテーし、アンチョビの微塵切りを加えて、
　新玉ねぎを加えてソテーし、春キャベツ・菜の花ボイルを加えて塩は控えめ（アンチョビカが入っているため）
　胡椒をして仕上げます。

【手順2】ポークステーキを焼きます。
　ポーク（ロース肉）に塩・胡椒をして、スジ切りをして、熟したフライパンに油を入れてステーキを焼きます。
　表面のみにゆず胡椒をうすく塗り、オーブンに2～3分ほど入れて火を通します。

【手順3】白髪葱を作ります。
　葱を千切りにしてよく水にさらします。

【手順4】スパゲッティを作ります。
　市販の冷凍パスタを茹でます。ペペロンチーノソース（市販）にからませ、この時、春野菜ソテーを混ぜ込みます。
　皿に盛り付けて、上にポークステーキを盛り、この上に白髪葱と赤糸唐辛子をのせ仕上げます。

【手順5】ピラフを作ります。
　市販の冷凍ピラフをレンジで温めます。又はフライパンであおって温めます。
　皿に盛り付けて、春野菜ソテーをトッピングをし、上にポークステーキを盛ります。
　この上に白髪葱と赤糸唐辛子をのせ仕上げます。

		シェイク【材料】・氷カフェ　１袋(珈琲、抹茶、ココア、苺、マンゴー、巨峰、ロイヤルミルクティー) ・バニラアイス　#18ディッシャーで3P ・牛乳60cc（マンゴーにはオレンジジュース、ロイヤルミルクティーにはアイスティー）・ホイップクリーム
		【手順1】ミキサーに氷カフェ・バニラ・牛乳を入れて混ぜます。【手順2】氷カフェが少し残っているくらいでミキサーを止め、グラスに移します。【手順3】仕上げにホイップクリームをのせて、お好みでソースやパウダーを飾り付けます。【手順4】飾り付けは　・珈琲：インスタント珈琲の粉　・抹茶：抹茶パウダー、ぜんざい　・ココア：チョコソース・マンゴー：マンゴーソースなど。小枝やポッキーを添えるとおすすめです！！ ←画像は抹茶の一例です

		サーモンの白味噌風味マヨネーズ焼き【材料】・サーモン（120ｇ）：4切れ　・塩、胡椒、小麦粉、油：各適量・ポテトサラダ：4ディッシャー　・ドレッシング：適量 <ソース> ・白みそ：大さじ3　・マヨネーズ：大さじ3　・万能葱（あさつき）小口切り：大さじ1　・塩、胡椒：適宜 <付け合わせ> ・水菜：2束　・ベビーリーフ：1ｐ　・レタス：1/4個　・プチトマト：4個
		【手順1】サーモンに塩、胡椒で調味し、小麦粉をまぶし油でソテーします。【手順2】ソースを作ります。白みそとマヨネーズをよく混ぜ合わして、万能葱を加え混ぜておく。【手順3】付け合わせのサラダ類はよく水にさらしてから水切りをしておく。【手順4】手順１のサーモンに手順２のソースを塗りつけて、３分?４分位きれいな焼き色が付くまで２００度のオーブンで焼く。【手順5】皿の上部にサラダを盛り、プチトマトをカットをプレゼンし、ポテトサラダを盛りつけ、メインとなるサーモンを乗せて供して出来上がり。

		豚ロース肉のステーキ、新玉ねぎソース【材料】・豚ロース肉（120ｇ）：4枚　・新玉ねぎ：200g　・白ワイン：50cc　・ブイヨン：100cc ・ジャガイモ：2個　・バター：20g　・塩、こしょう：適宜　・玉レタス：1/2個　・黄パプリカ：1/2個・塩、こしょう：適宜　・プチトマト：8個　・小麦粉：適量　・オリーブ油：少量　・Exバージンオリーブ油：少量　・ピンクペッパー：適量
		【手順1】新玉ねぎは３ｍｍ厚さにスライスします。【手順2】豚ロース肉に塩・胡椒で調味し小麦粉をまぶしてフライパンにオリーブ油を熱してこれをソテーします。焼き色が付いたロース肉を取り出し、このフライパンに手順１のスライスした玉ねぎを入れてソテーします。しんなりしてきましたら白ワインを加えて煮詰めます。ブイヨンを加えて煮込み、塩・胡椒で調味して仕上げます。【手順3】豚ロース肉は１８０度のオーブンで３分ほど火を入れておきます。【手順4】ジャガイモは皮をむき、カットして塩ゆでにし、ボイルできましたらバターでからめて軽く塩をふっておきます。レタスとパプリカは水によくさらしておき、プチトマトはカットしておきます。【手順5】ジャガイモとレタス、パプリカ、プチトマトを盛りつけ、ロース肉を盛り、ソースをかけて供し、最後にEXバージンオリーブ油をふりかけピンクペッパーを散らして仕上げます。

		鶏もも肉と野菜の煮込み、ラタトィユ風【材料】・鶏もも肉：3枚　・塩、胡椒、小麦粉：各適量　・白ワイン：50cc　・ニンニク微塵切り：2片・玉ねぎ角切り：2個　・なすくし形切り：3本　・ピーマン角切り：4個　・セロリ斜め切り1本・トマト(缶詰）：300g　・ローリエ：1枚　・エルブドプロヴァンス：少量　・オリーブ油：適量　・ブイヨン：少量　 <付け合わせ> ・レタス：1/4個　・ベビーリーフ：1p　・水菜2束　・プチトマト4個　・ドレッシング
		【手順1】鶏もも肉に塩、胡椒で調味して小麦粉をまぶしてフライパンにオリーブ油を熱し、ソテーし、白ワインを入れて煮詰めます。【手順2】鍋にオリーブ油を熱し、ニンニクの微塵切りからソテーし、次に玉ねぎの角切りを入れてソテーします。ピーマン、セロリを加えてソテーし、最後になすを加えてソテーします。【手順3】手順２がある程度煮込めたら手順１のもも肉を加えて更に煮込んでいきます。そして塩・胡椒で調味して仕上げます。※ブイヨンは濃度具合をみて入れていきましょう。【手順4】付け合わせのサラダを盛り、手順３の煮込みを盛って完成です。

		ピリ辛肉そぼろと新玉ねぎのフレンチスタイル丼【材料】・豚挽き肉：200ｇ　　・新玉ねぎ：２個　・にんにく：２かけ　・生姜：１かけ　・ピーナッツ：30g <合わせ調味料> ・オイスターソース：大さじ２　・豆板醤：小さじ１　・醤油：大さじ１　・酒：大さじ１　・酢：大さじ１・胡椒：少々　・サラダ油：適量　・ご飯：2合　・ベビーリーフ：1P　・ピンクペッパー：適量
		【手順1】新玉ねぎは芯と皮をむいて、繊維に沿ってスライスし、水にさらします。ざるに入れて水気を切っておきます。【手順2】にんにく、生姜は、それぞれみじん切りにし、ピーナッツは粗く刻みます。　　　　　　合わせ調味料の材料はすべて混ぜ合わせておきます。【手順3】フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、生姜をソテーにします。　　　　　　香りがたったらピーナッツを加えてさらにソテーしていきます。全体に油が回ったら、　　　　　　豚挽き肉を加えて肉の色が変るまでソテーします。　　　　　　合わせ調味料を加えて、水分がなくなるまでよくソテーします。【手順4】皿にセルクルを置き、ご飯を詰めて、新玉ねぎをのせ、手順３の肉そぼろを上からかけます。

		旬フルーツいっぱいのスープデザート【材料】 <アパレイユ> ・水：200cc　・グラニュー糖：120g　・スターアニス：1個　・バニラ棒：１/３本　・オレンジジュース：180cc ・イチゴ：１６粒　・グラニュー糖（いちご用）：10g　・オレンジ：１個　・グレープフルーツ（ルビー）：１個　・ラズベリー：10粒・ブルーベリー：10粒　・粉砂糖：25g　・グランマニエ：少々　・ミント：4枚　・シャーベット（レモン）：4ディシャー
		【手順1】アパレイユを作ります。鍋に水とグラニュー糖、スターアニスとバニラ棒を火にかけて、　　　　　　グラニュー糖が溶けたら自然に冷まし香りを出します。【手順2】手順1が冷めたらシノワで沸かしてオレンジジュースと合わせます。【手順3】グレープフルーツとオレンジは皮をむいて、中身を粉砂糖25gでマリネし、　　　　　イチゴはグラニュー糖10gとグランマニエでマリネしておきます。【手順4】ブルーベリーとラズベリーと手順3とミントの葉を合わせて約1時間ほど冷蔵庫でマリネします。【手順5】手順4の中に手順２のアパレイユを注いで合わせてから器に盛り、　　　　　　シャーベットをのぜ、ミントで飾り付けします。

		アサリとファルファッレ入りスープパスタ【材料】・アサリ（殻付き）：500g　・白ワイン：50cc　・ファルファッレ：60g　・スパゲッティ（細め）：160g　・チキンブイヨン：800cc ・玉ねぎ：1/2個　・人参：1/2本　・じゃがいも：1/2個　・カブ：1個　・セロリ：1/2本　・トマト：1個　・ソラマメ：10粒　・ニンニク：１かけ　・塩コショウ：適量　・パセリのみじん切り：適量　・オリーブオイル（エクストラバージン） ※ファルファッレ・・・蝶のような形をしたショートパスタ。
		【手順1】アサリは塩水に入れて塩抜きしておきます。　　　　　　玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、カブは皮をむき１ｃｍ角の角切りにしておきます。　　　　　　セロリは筋を取り除いて1cm角に切り、トマトは湯むきをして1cm角に切ります。　　　　　　ソラマメは薄皮から出し、ニンニクはみじん切りにしておきます。【手順2】鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクのみじん切りをソテーし、　　　　　　次に玉ねぎ、にんじん、セロリを入れてソテーします。【手順3】アサリは白ワインで蒸して口を開け、汁は取っておきます。【手順4】手順2の鍋に手順3の煮汁を入れて、ブイヨンを入れ煮込みます。　　　　　　じゃがいも、トマト、カブ、ソラマメを入れてさらに煮込み、じゃがいもが柔らかくなってきましたら、　　　　　　予めボイルしておいたファルファッレとロングパスタを入れて煮ます。　　　　　　パスタが茹で上がったころに手順3のアサリを入れて味を整えます。【手順5】器に盛り付けて、エクストラバージンオリーブオイルを少し入れ、パセリのみじん切りを散らします。

		【材料】　・アーモンド・オレの素：15ｇ　　・お湯：少量　・ミルク：150ｃｃ　・キャラメルソース：適量
		【手順1】手鍋にアーモンド・オレの素を入れ、少量のお湯で溶かします。【手順2】ミルクを分量分入れて、手鍋を火にかけます。【手順3】鍋を火からおろし、ミルクフォーマーで泡立てます。【手順4】カップ一杯に注いでから、ナッツを飾ります。【手順5】キャラメルソースで仕上げます。

		【材料】　・氷ココア：1袋　・ミルク：100ｃｃ　・チョコレートシロップ：適量　　　　　　・アイスクリーム：大スプーン2　ココアパウダー：少量
		【手順1】グラスにチョコレートシロップを放射状に飾ります。【手順2】ミルクを入れ、氷ココアをその上にのせていきます。【手順3】スプーンを熱湯に入れます。【手順4】スプーンが熱いうちにアイスクリームをすくい、ラグビーボール状にアイスを丸めて飾ります。【手順5】ココアパウダーをふりかけます。

		【材料】　・炭焼コーヒー：60ｃｃ　・ミルク：70ｃｃ　・ホイップ：適量　・ペルーシュ（茶色）１個　・黒胡麻ソース：適量・炭焼コーヒーを一人前点て、カップには予めペルーシュ（砂糖）を1個入れておきます。・ミルクは手鍋に入れて温めておき、生クリームを7分たて程度にホイップしておきます。
		【手順1】カップにたてたコーヒーを分量分注ぎ、温めたミルクを分量分注ぎます。【手順2】ミルクを注ぐときは茶漉しを利用すると見た目がキレイになります。【手順3】あらかじめホイップしておいた、７分たての生クリームをのせます。【手順4】黒胡麻ソースをデコレーションします。【手順5】ここでは渦巻きデザインの例です。