caf'e ROXA（カフェ・ローシャ）本社店｜名古屋市中川区

ナチュラルファーメーテーション処理に進むチェリーはその日のうちに水による比重選別を行い 

未成熟や浮き豆を取り除きます。

 選抜されたチェリーをタンクに入れて48時間密封することで「嫌気発酵」を促します。

 密封している間に温度、匂い、PHをコントロールする事でバラつきの少ないロットとなります。

 その後ビニールハウス内で乾燥させます。

収穫はチェリーが土壌に触れないよう布を敷いて行われます。
苗木の選定から農園の環境、収穫、精選まで全ての段階に注意を払い
絶好の栽培環境とチェリーが備える品質を損なう事なく生豆へ仕上げています。

cafe ROXA本社店では、ブレンドコーヒーから世界の多種コーヒー豆を常時40種類ほど扱っています。

ご注文後、高速焙煎機「トルネード」にて焙煎を行い

焼きたてをお渡ししております。

1種類につき5～10分程度お時間頂きますので、事前にご予約も可能です。

お電話にてお気軽にお問合せ下さい!

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 愛知県名古屋市中川区舟戸町4-21　

　共和コーヒー店1階

営業時間:9時～18時　(土曜～17時)

定休日:第一土曜日・毎週日曜日

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共和コーヒー店オンラインショップ「今日は珈琲～コーヒーのある暮らし～」をぜひご利用下さい。