2017.02 ブラジル　ショコラ

今月のコーヒー

一覧へ戻る

2017.02 ブラジル　ショコラ

2017-02-01

https://www.kyowacoffee.co.jp/files/libs/2753/201806281106306789.jpg

共和コーヒー店がお勧めする2017.02今月のコーヒー

ブラジル＜ショコラ＞

ナッツやチョコレートのような香りが特徴で、特に収穫時期を中心にフルーティーさも感じられます。

【テイスト】

香り★★★★☆

コク★★★☆☆

酸味★★☆☆☆

甘み★★★★☆

苦味★★★☆☆

https://www.kyowacoffee.co.jp/files/libs/2754/201806281106327862.jpg

ブレンド用途に欠かせないブラジル産コーヒーですが、高品質のコーヒーを使ったとしてもブラジルが不安定だと求める味はできません。
【ショコラ】はその名の由来となった重厚感のある甘味を安定してお届けできる逸品です。
クリーンでしっかりとした口あたりと心地よい渋みや甘みが広がるコーヒーです。
ブラジルらしい風味に加え甘いカラメル香が特徴的でゆっくりしっかり成熟した上質なコーヒーです。

https://www.kyowacoffee.co.jp/files/libs/2755/201806281106327102.jpg

サントアントニオエステートコーヒー生産者組合に属する20農園からこの地域特有の風味であるロットを選定してショコラは作られています。

サントアントニオエステートコーヒー生産者組合の特徴とは?...
・小高い丘陵地で土壌と水資源が恵まれている
・農園主と労働者の信頼関係が築かれている
・スペシャルティコーヒーへの取り組みに熱心
・人気高いブルボンなど古くからある品種の栽培が盛んである
・品質に大きな影響を与える栽培・精選に関しては組合内で情報共有化が進んでいる
・選別、最終の品質管理を一元化することによって品質の安定化が期待できる

麻袋には「CHOCOLA」の文字。この季節にピッタリですね。

https://www.kyowacoffee.co.jp/files/libs/2756/201806281106329031.jpg

販売は、2月中のみ、限定COFFEEでございます。