今月のコーヒー
今月のコーヒー
2018.11 インドネシア スラウェシ島 ママサ
2018-11-01
幻のコーヒー再び
赤道直下に位置するスラウェシ島のママサ地区では6～8月豊かな雨に促され、ジャスミンのような香りの白いコーヒーの花が咲きます。
緑深い肥沃な土地と透き通った青空から降り注ぐ太陽が花を赤く熟した実に変えます。
一粒一粒摘み取りママサは作られます。
第二次世界大戦による動乱でコーヒー農園は荒れ果て、「幻のコーヒー」と呼ばれるようになりました。
インドネシア政府は民間の会社に委託をして農園は復興を遂げ世界のコーヒー通から賞賛され続けているかつての名品が再びよみがえりました。
リッチなアロマとビターチョコのような甘み、クリーミーなコクと余韻をお楽しみください。
原産 インドネシア スラウェシ島ママサ地区
精製方法 スマトラ式 天日乾燥
グレード G1
香り ★★★★
コク ★★★
酸味 ★★★
甘み ★★★
苦味 ★★★
