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今月のコーヒー

今月のコーヒー

2020.12 コスタリカ ブルーマスレッドハニー
2020-12-01
コスタリカ ブルーマスレッドハニー

共和コーヒー店がお勧めする今月のコーヒー
12月は【コスタリカ ブルーマスレッドハニー】です。
高品質コーヒーを多く産出するコスタリカの中でもセントラルバレーはその中心的産地です。
更なる品質の向上と付加価値づけのため、生産者たちが小ロットで丁寧にコーヒー豆を
栽培・精製し、それぞれの豆の個性を生かしたコーヒーを生産する【精製処理施設】が昨今注目されています。
レッドハニーは乾燥工程に難しさがありますが、【精製処理施設】独自技術で高品質な生産を実現しています。
コスタリカ特有の程よい酸味・精製方法の特徴である果実的な甘味・ミルクのような滑らかな感触が特徴です。
通常のコスタリカでは味わうことのできない貴重なコーヒーを是非お試しください。
◎◎ ハニー製法とは?? ◎◎
コーヒーチェリーの果肉を除去した後、水洗いはせずミューシレージと呼ばれる粘液質が付いたまま乾燥させる精製方法です。
名前のように果実の甘みを残すことができハチミツのような甘さが特徴。
レッドハニーは、ミューシレージを70%ほど残して乾燥させています。

 
原産国 コスタリカ セントラルバレー地域
香り ★★★
コク★★★
酸味★★★★
甘み★★★★
苦み★★★

今月のコーヒーのお取り扱い希望の事業者さまは、お問い合わせよりご連絡下さい。
家庭用のコーヒー豆販売についてはcafe ROXA各店舗または、オンラインショップ販売しております。
 
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