今月のコーヒー｜豆と焙煎技術にこだわり抜いた共和コーヒー店

ハイツ農園はカラツ地区　ンゴロンゴロ・クレーターの外部斜面に位置する農園です。

1979年にUNESCO世界遺産に登録されたタンザニア　ンゴロンゴロ・クレーターは タンザニアの

大自然の中に雄大にその姿を残し、バッファローや象などの野生動物が生息する自然豊かな地域です。 

一粒一粒完熟豆だけを手摘み収穫されたチェリーは農園内の水洗工場にて丁寧に精製され 100%天日乾燥されます。

 その後選別が行われて品質が損なわれないよう徹底された管理のもと出荷されていきます。

■ハニー製法 

果実を剥いた時に残るミューシレージ(粘液質)を残して乾燥させる方法です。 

クリーンで果実味・甘さが豊かなコーヒーへと仕上がります。

シロップのような甘さや香り、大変豊かな果実味ある味わいです。 

香り★★★★★ 

コク★★★☆☆ 

酸味★★★☆☆ 

甘み★★★★★ 

苦味★★☆☆☆ 

■原産国 タンザニア北部カラツ地区ンゴロンゴロ・クレーター斜部

■精製方法 ハニー製法