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共和コーヒー店取扱いのゲイシャ種コーヒーをご紹介
2021-05-12
Geishaとは
ゲイシャ(Geisha)種はスペシャルティコーヒーの世界で注目を浴びている品種です。
エチオピア起源の原種といわれるこのゲイシャが世界の注目を集めたのは2004年。
パナマ国際オークションでラ・エスメラルダ農園が出品したゲイシャが
ポンドあたり21ドルという当時の最高落札価格を記録したことから始まりました。
このゲイシャ種は粒が大きく、細長い外観をしており
カップは非常に秀逸なフローラルなアロマと柑橘類を思わすフレーバー
驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的です。
しかし、ゲイシャ種は栽培が難しく生産性が低いため長い間全く注目されることなく
ほとんどが姿を消し現在では非常に貴重な品種となっています。
コロンビア ラ・タルタ農園 ハニー (2021.05入荷!)
ラ・タルタ農園は4代続く歴史ある農園です。
安定した品質を保ちながらも、常に品質向上を目指して土壌改良や精選を丁寧に行います。
収穫後は土壌のphを計測して次の栽培に向けて適切な施肥を行い 木が痩せないように生育を細かく観察しています。
■ハニー製法
果実を剥いたときに残る 粘液質(ミューシレージと呼ばれています)を残した状態で乾燥をさせる方法です。
ウォッシュドでは得られにくい甘さが特徴的です。
アプリコットのような香り・味わいの印象、ハニー製法ならではの強い甘味を感じます。
甘み:★★★★★ 酸味:★★★☆☆ 香り:★★★★★ 苦味★★★☆☆ コク:★★★★☆
原産国:コロンビア 地域:ウィラ県アセウセェド地区
農園:ラ・タルタ農園
品種:ゲイシャ種
標高:1600m～1800m
精製方法:ハニー
コロンビア エル・ミラドール農園 ウォッシュド
エル・ミラドール農園はこの地でゲイシャ種の他にピンクブルボン種も栽培しており繊細な品質の栽培を得意としています。
丁寧に精選した豆は一貫して華やかな香味・優れた酸をもち、はっきりとした特徴を感じることができます。
柑橘系の香りと透き通る甘い爽やかですっきりした後味です。
甘み★★★★☆ 酸味★★★★☆ 香り★★★★★ 苦味★★★☆☆ コク★★★☆☆
【原産国】コロンビア
【地域】ウィラ県アセウセェド地区
【農園】エル・ミラドール農園
【品種】ゲイシャ
【標高】600m～1800m
【精製方法】ウォッシュド
エチオピア ゲイシャ ゲレナ農園 ナチュラル
エチオピア グジに位置するゲレナ農園にてゲイシャ種のみを指定して作り上げたＧ３のナチュラル製法のコーヒー。
完熟チェリーのみを使用する事にこだわり、品質を安定させています。
農園の設立は2014年と比較的新しいですが ＲＦＡ／ＵＴＺ認証やＪＡＳ認証の取得にも励んでいます。
安らぎのある香り、華やかさとコクのボティ感、洗練された極上の旨み
甘み★★★★★ 酸味★★★★☆ 香り★★★★☆ 苦味★★☆☆☆ コク★★★☆☆
【原産国】エチオピア
【地域】グジ ゲレナ農園
【品種】ゲイシャ
【規格】G3
【標高】1,350～1600m
【精製方法】ナチュラル
