TOPICS｜豆と焙煎技術にこだわり抜いた共和コーヒー店

共和コーヒー店がお勧めする今月のコーヒー

10月はパナマ カミーノレアル

カミーノレアルとは「王の道」を意味しています。
当地が大航海時代にスペイン王国へ金が運ばれるルートであったことに由来します。

 

 

 

特定栽培品種のユニークなフレーバーとその驚きの価格で一躍有名になったパナマのコーヒー。

同国でも名産地と名高いボケテ地区より、毎年単一農園から選りすぐりの逸品がカミーノレアルとして出荷されます。

 

ボケテ地区は、パナマ西部、コスタリカ国境付近に位置し、同国で最も標高の高いバルー火山の東側にあります。

ほとんどのコーヒーはその火山や中央山脈の斜面に沿って植えられており、豊かな環境のもとでゆっくりと熟していきます。

ボケテ地区と突出した生物多様性でも知られており、毎年一月にはフラワーフェスティバルが開催され

多くの観光客が訪れます。

1800年代後半から1900年代に世界中からやってきた移民によって伝えられた技術や向上心が今もこの地のコーヒー栽培を支えており、良いコーヒーができる条件がそろっていることも大きな魅力です。

 

 

 

今年は、オルタケエリアのアンセルミート農園のコーヒーです。

アンセルミート農園は、現在栽培されているティピカ・カトゥアイ等の木々のほとんどは初代の時期より植えられている昔ながらのものです。

農園に湧き出る泉はこの地域の貴重な水を供給しており、豊かな環境下で生い茂った森の中には多様な生物が暮らしています。

もちろん出来上がりのコーヒーもクリーンで上質なものとなっており、サトウキビのような甘さやバターのような香りやなめらかさが特徴的です。

 

 

原産国 パナマ ボケテ地区

標高 約1350m以上

規格 SHB

 

甘味 ★★★★★

苦味 ★★★

香り ★★★★★

コク ★★★

酸味 ★★★★