カフェ・喫茶店の開業・経営を支援・サポートします

開業支援

厳選されたコーヒー豆とこだわりの焙煎技術で

カフェ・喫茶店の開業をワンストップでサポートいたします

私たちは、お客様のショップが繁盛店になるべく、お手伝いをさせていただきます！どんなことでも結構です。店舗開業～運営まで、お気軽にご相談ください。

はじめての方へ

共和コーヒー店では様々な喫茶店・カフェ・飲食業態を直営店として営んでいます。これまでの店舗業務やお客様からのご意見に対する対応など現実的なノウハウを蓄積してまいりました。当社の社員はJCQAコーヒー鑑定士の資格取得の焙煎士とJCQAコーヒーインストラクター有資格者です。開業に向けたサポートを私たちにぜひ、お手伝いさせてください。また、お気軽に当社のコーヒー焙煎工場への見学にもお越しください!

店舗探しから開店まで､万全なサポート体制＆コンサルティング

カフェ・喫茶店経営の夢実現に向けて努力する一方で、経営経験のない初心者の方にとっては失敗を恐れて不安や心配を抱えることも多いはずです。共和コーヒー店ではそうした経営者の方の不安を解消するため、立地の選定からマーケティング・店内設計・メニュー提案に至るまで、きめこまやかにサポート・コンサルティングさせていただきます。

当店がこれまでに培ってきた運営に必要なノウハウを惜しみなく提供させていただきます。

■立地の選定からマーケティング、店内設計、メニュー提案に至るまで、きめこまやかにサポート。

■実際の運営に必要なノウハウを直営ショップでの現場指導やフード専任顧問による出張指導。

■個別指導はもちろん、自家焙煎教室など、開店後もパートナーとしてお手伝い。

■コーヒーインストラクター資格者による美味しいコーヒーのたて方指導も行っております。

競合店との差別化

選び抜かれた豆

豆と焙煎にこだわり、青味のない香ばしさと甘味を引き出すことに積極的に取り組んでいます。

【生豆】

徹底的にこだわりぬいた最良の生豆

【焙煎豆】

熟練の焙煎士による自家焙煎コーヒー豆

独自改良の焙煎機

ドイツプロバット社製焙煎機。より深い味わいを出すため独自改良し、オリジナル炭火焙煎機として使用。

【炭火焼焙煎機】

ほのかな炭の香りが、豆の甘味やコクを最大限に引き出します。

【ガス焙煎機】

直火式に近い焙煎で、豆本来の味を引き出します。

豆と焙煎へのこだわり

オンリーワン・オリジナルブレンド

「オンリーワン･オリジナルブレンド」でコストパフォーマンスの向上・品質の安定を。

チェーン店には真似できない看板商品で競合との差別化を図ります。

コーヒーのマーケットは日々変化しています。全国的にシアトル系コーヒーチェーン店の台頭から始まり、ファーストフード店の100円コーヒーの販売やコンビニエンスストアのドリップコーヒーの販売。名古屋地区では大型チェーン店が目立ち、多くの人々が利用しています。巷では個人喫茶店・カフェの方々がそれぞれ個性を持ち、頑張って経営をしています。

過去を思えば、多店舗化していない個店のオーナー様はコーヒーに情熱をかたむけ、独自の理論でお客様に納得していただけるコーヒーを自信を持って提供していました。今はコーヒーマシンの導入により、誰でも簡単にコーヒーが提供できる環境へ移り変わりました。若年層の人々は、レギュラーコーヒーではなく、カフェラテ(カフェオーレ)やカフェ・カプチーノを好んで飲まれています。レギュラーコーヒーもカフェ・ラテも最終的に基本となるコーヒーの味わいが重要です。

当店では、チェーン店では真似できない、お客様に対しても説明ができる個性的な「オンリーワン・オリジナルブレンド」を一緒に作りあげていくご提案をさせていただきます。オリジナルブレンドを作ることでお店のコストパフォーマンスの向上・品質の安定を目指します。

開業支援事例

KANNON COFFEE様

～お客様とのお取引経緯～

開業前にもカフェを営業していた時に弊社からコーヒー豆を購入してもらっていました。イートインのカフェでは満席の時にお断りする事も多々あり、テイクアウト型のコーヒースタンドへ店舗形態をリニューアルする際オープニング準備からサポートしております。

Q1 お店のこだわりやコンセプト

気軽に立ち寄れるコーヒースタンドです。独自でブレンドしたコーヒーと見た目も可愛い季節の果物やハーブを使ったちょっとスパイシーなお菓子を販売しています。見て楽しく味わって美味しいメニューを作っています。

Q2 開業・お取引開始から今に至るまで、当社の対応について

一緒にオリジナルブレンドを作りコーヒーに関する味づくりやアドバイスを貰っています。たくさんのお客様に楽しんでもらえるようなお店であるために、営業担当の方とは多く話し合いをしています。

Q3 今後の展望をお聞かせ下さい。

現状、名古屋市内に2店舗(中区大須・千種区本山)・神奈川県に1店舗(鎌倉)お店がありますが、より多くのKANNON COFFEEファンを作りたいので、今後もコンセプトに合った店舗展開を続けていきたいです。

(2020.12現在　名古屋市内2店舗・神奈川県鎌倉市2店舗・東京都世田谷区1店舗展開)

ショップ情報

KANNON COFFEE　Instagram

愛知県名古屋市中区大須2-17-25

KANNON COFFEE motoyama　Instagram

愛知県名古屋市千種区末盛通5-18 2階

KANNON COFFEE kamakura　Instagram

神奈川県鎌倉市長谷3-10-29

KANNON COFFEE shoinjinjya　Instagram

東京都世田谷区若林3-17-4

EKIYOKO BAKE　Instagram

神奈川県鎌倉市長谷2-14-11

KANNON COFFEE kichijoji　Instagram

東京都三鷹市下連雀5-1-1

有限会社BROS COCOSPOON様

～お客様とのお取引経緯～

東京で開催された食品展示会にてメーカーの方より紹介を受け、弊社の炭焼コーヒーの味を気に入ってもらい取引きが始まりました。

Q1 お店のこだわりやコンセプト

地場産の良質な食材を使用した和・洋にこだわらないメニューを楽しんでもらい、広いスペースの中で飲食だけでなくワークショップやマーケット、ライブスペースとしても利用ができる空間です。

Q2 開業・お取引開始から今に至るまで、当社の対応について

遠方でありながらも店側の要望に細かく対応してもらっています。

Q3 今後の展望をお聞かせ下さい。

現在の継続と、COCOSPOONの事を足利以外の方に知ってもらい食を通じて地元を盛り上げていきたい。

ショップ情報

有限会社BROS COCOSPOON

栃木県足利市伊勢南町11-4

Facebook

cafe Dal様

～お客様とのお取引経緯～

講師として参加している東京都中目黒「カフェズキッチン」の卒業生。

コーヒーの授業を通じて開業のアドバイスや、弊社直営店での現場体験も行いました。

Q1 お店のこだわりやコンセプト

お店のある胎内市とアイスランドの気候や風土が似ている事もあり、お店作りはアイスランドをイメージしました。実際にアイスランドへ行き飲食経験して日本風にアレンジしたメニューを提供。

Q2 開業・お取引開始から今に至るまで、当社の対応について

経営、人事、メニューの相談やアドバイスをいただいています。話すとスッキリする事も多くまた頑張ろうと思えます。

Q3 今後の展望をお聞かせ下さい。

今のお店を安定させる事と共にパフェとドリンクのお店を展開していきたいです。

ショップ情報

café Dal

新潟県胎内市西条５３番１７ http://cafe-dal.lolipop.jp/

カフェきりき様

～お客様とのお取引経緯～

講師として参加している東京都中目黒「カフェズキッチン」の卒業生。

開業前より現場チェックや細かい消耗品に至るまでバックアップいたしました。

Q1 お店のこだわりやコンセプト

定年後に全くの素人が「田舎でカフェを開業したい」と、思い切ってカフェズキッチンへ入学しました。コーヒーの授業の中で「オリジナルコーヒーを作る」という講義があり、自分の好きなコーヒーの味を作る時はとても楽しく、その結果、今現在お客様に「美味しい!!」と喜んでもらえるコーヒーが完成いたしました。東京から故郷の福島県猪苗代に戻り、自家製のパンや地元の野菜を使ったメニューを提供しております。