今月のコーヒー｜豆と焙煎技術にこだわり抜いた共和コーヒー店

ペルーは重要なコーヒー生産国の一つであり、世界でも有数の輸出国となります。

 他国との差別化を図る目的で認証コーヒーに注力しており 有機コーヒーも積極的に栽培しています。 

コーヒー農家はおよそ22万世帯にのぼり、そのほとんど(約85%)が小規模農家となります。

 直接農家から買い付けすることにより、トレーサビリティーにも優れ安定した品質を保つことができます。 

また農家に対し営農支援などサポートも実施しており、強固な信頼関係を築くことにより持続可能な農業を実現しています

ナッツ感ある香ばしさ、柔らかい口当たり 

香り★★★☆☆

コク★★★☆☆

酸味★★★☆☆

甘み★★★☆☆

苦味★★★☆☆

■原産国　ペルー北部　カハマルカ

■精製方法　ウォッシュド