今月のコーヒー
今月のコーヒー
2021.02 ブラジル ショコラ
2021-02-01
ブラジルらしい風味に加え甘いカラメル香が特徴的でゆっくりしっかり成熟した上質なコーヒー
天日干しの様子
共和コーヒー店がお勧めする今月のコーヒー
ショコラの故郷 サントアントニオエステートコーヒー生産者組合に属する20農園から、
この地域特有の風味である「重厚感のある甘味を持つ」を選定し、ショコラは作られます。
ブレンド用途に欠かせないブラジル産コーヒーですが、高品質のコーヒーを使ったとしてもブラジルが不安定だと求める味はできません。
【ショコラ】はその名の由来となった重厚感のある甘味を安定してお届けできる逸品です。
クリーンでしっかりとした口あたりと心地よい甘みが広がるコーヒーです。
この地域特有の風味である「重厚感のある甘味を持つ」を選定し、ショコラは作られます。
ブレンド用途に欠かせないブラジル産コーヒーですが、高品質のコーヒーを使ったとしてもブラジルが不安定だと求める味はできません。
【ショコラ】はその名の由来となった重厚感のある甘味を安定してお届けできる逸品です。
クリーンでしっかりとした口あたりと心地よい甘みが広がるコーヒーです。
「ブラジル ショコラ 」の味わい
■焙煎士より■
今回は「ショコラ」の名の通り、ダークチョコレート感を意識をして敢えて深煎りにしています。
砂糖、ミルクを入れる場合でもチョコレートのような雰囲気を味わえます。
この2月にふさわしいコーヒーをお楽しみください。
ナッツやチョコレートのような香りが特徴で、特に収穫時期を中心にフルーティーさも感じられます。
香り★★★★☆
コク★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
甘み★★★★☆
苦味★★★☆☆
【原産国】ブラジル
【規格】 NO.2
