今月のコーヒー｜豆と焙煎技術にこだわり抜いた共和コーヒー店

千の丘の国として知られているルワンダ共和国は、アフリカ中央に位置する内陸国です。

ルワンダコーヒーの歴史は、植民地時代にドイツ人宣教師によりコーヒーが持ち込まれたのが始まりです。

 今でも大きなコーヒー農園ではなく主に小規模農家で栽培されています。

スカイヒルの産地は肥沃な土壌に恵まれており、肥料などを使わず自然栽培が行われているため、非常に豆の質が良く美味しいので世界中にファンが急増しています。

2008年からカップ・オブ・エクセレンスの開催を行うなどスペシャルティコーヒーの生産にも力を注いでいます。

このルワンダのコーヒー豆はその年の出来の良い単一ウォッシングステーションから選択されます。

ニュークロップ(新収穫)のルワンダをお楽しみください。