今月のコーヒー｜豆と焙煎技術にこだわり抜いた共和コーヒー店

インドネシアの北スマトラのアチェ州は文化・経済だけでなく、コーヒー栽培においても伝統的な地域です。

砂質粘土質のローム層土壌を持ち、カルシウムやマグネシウムを含み水はけがよく品質の良いコーヒーが栽培されています。

インドネシアは湿度70～90%年間2,000mmの降水量があり季節によっては台風やスコールに見舞われることもあります。

この気候風土から「スマトラ式」という独特な精製方法が生まれました。

(果肉を取り除いた後のパーチメントコーヒーを乾燥させその後生豆を取り出し仕上げの乾燥をさせる方法)

グランレイナは「偉大なる女王」という意味にふさわしい気品あふれる

唯一無二なマンデリンコーヒーの味わいをぜひお楽しみください。

マンデリン特有の香りはそのままに滑らかな口当たりとすっきりとした後味

香り★★★☆☆

コク★★★★☆

酸味★★☆☆☆

甘み★★★☆☆

苦味★★★☆☆

■原産国　インドネシア　北スマトラ　アチェ州

■精製方法　スマトラ式(ウェットハル)