今月のコーヒー｜豆と焙煎技術にこだわり抜いた共和コーヒー店

アグアカリエンテは精製工場の名前に由来。 同工場では、火山土壌の地中から湧き出るミネラル豊富な湯を活用し精選処理を行います。 

収穫されたチェリーをすぐさまウェットミルに搬入・高い品質を維持するために

 各工程(パルピング、発酵工程、水洗)に細心の注意を払います。 自然環境配慮型の運営に重点を置いており 

シェードツリーにはコーヒーと共存できるインガ種を植え、精選処理で出た物は 有機肥料として使用し廃棄物を限りなく減らしています。

 労働者にも配慮しており収穫時期には周辺地域では500世帯以上の雇用を生み出します。

 自然・労働双方から働きかけ長期的なコーヒー生産を可能にしています。

 ちょっと気疲れする今だからこそ温泉珈琲で、ホッと和むコーヒー時間を過ごしませんか?

ほんのり甘みのあるバランスの取れた優しい味わいです。 

香り★★★☆☆

コク★★★☆☆

酸味★★★☆☆

甘み★★★★☆

苦味★★★☆☆

■原産国　エルサルバドル　アウアチャパン地域

■精製方法　ウォッシュド